關鍵詞：江蘇 高粱 白酒 釀造 

摘要：高粱是我國白酒釀造的主要原料,并以此形成了我國獨特的釀酒業。當前國內一些名酒企業紛紛涉足釀酒用高粱種植業,相繼建立了釀酒專用高粱基地。本文簡述了我國釀酒高粱生產現狀及發展趨勢,側重分析了釀酒高粱在江蘇的發展優勢與前景,并提出了需要加以解決的問題及對策。

大麥與谷類科學雜志要求:

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