關(guān)鍵詞：氣相色譜質(zhì)譜 縮水甘油脂肪酸酯 嬰幼兒配方奶粉 

摘要：建立了氣相色譜-質(zhì)譜法測定嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯(GEs)含量的方法,并對水解時(shí)間、中和后溶液的酸度、氯代反應(yīng)時(shí)間進(jìn)行了優(yōu)化。在最佳條件下進(jìn)行方法學(xué)指標(biāo)的驗(yàn)證,縮水甘油脂肪酸酯在16.9~507.6μg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系(r>0.999),方法的檢出限(3 S/N)為0.005mg/kg(以奶粉中縮水甘油計(jì)),回收率為93.5%~103%,RSD為3.70%~5.75%(n=6)。該方法的準(zhǔn)確度好、靈敏度高,適用于嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯含量測定。

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