關(guān)鍵詞：水酶法 茶葉籽 蛋白質(zhì) 提取 

摘要：采用水酶法從茶葉籽中提取蛋白質(zhì)，選用纖維素酶作為水解酶。運(yùn)用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定工藝參數(shù)，結(jié)果表明最佳提取工藝為：堿浸提液pH9．0，浸提溫度54℃，酶用量0．2g，反應(yīng)時(shí)間150min，料液比1：8；在此條件下茶葉籽粗蛋白得率88．09％。

江蘇食品與發(fā)酵雜志要求:

{1}來稿請注明作者信息，包括單位全稱、地址、電話和郵編。

{2}來稿所關(guān)涉的課題及向有關(guān)人員表示的謝忱等內(nèi)容，應(yīng)以腳注①的形式標(biāo)在正文首頁下方，同時(shí)注明課題的批準(zhǔn)編號。

{3}鼓勵(lì)首發(fā)，反對抄襲、剽竊等侵犯他人著作權(quán)的行為。由此給本刊造成不良后果的，本刊將追究責(zé)任。

{4}正文的標(biāo)題層次用阿拉伯?dāng)?shù)字編號，不同層次的數(shù)字之間用下圓點(diǎn)“.”相隔，如“1”，“1.1”，“1.1.2”，并一律左頂格。

{5}中文關(guān)鍵詞一般曲3-8個(gè)，選詞要規(guī)范，應(yīng)盡量從漢語工題詞表中選取，英文關(guān)鍵詞應(yīng)與中衛(wèi)關(guān)鍵詞一一對應(yīng)，不能采用英文縮寫。

注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社