微膠囊技術在食品加工中的應用

陳亞泉 鄧放明 彭清輝 湖南農業大學食品科技學院 長沙410128

關鍵詞:微膠囊 食品加工 應用 

摘要:綜述了微膠囊技術的原理和制備方法,重點介紹了其在食品加工中的應用。

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