關鍵詞：米糠 穩定化 脂肪酶 

摘要：介紹了米糠穩定化處理的意義及不穩定機理,對比分析了不同米糠穩定化方法的優缺點,以期為提高米糠利用率提供一定的借鑒。

糧食與油脂雜志要求:

{1}正文內容要求論點明確，資料可靠，文字精煉，層次清楚，數據準確，具有學術性、創新性和實踐性。

{2}來稿三個月后未接到采用通知，作者可自行處理。因人力限制，來稿恕不退還。

{3}摘要250字左右，應對全文內容進行準確概括，包括研究的目的、方法、結果和結論等，關鍵詞不得少于4個，應選擇能反映論文主要內容的單詞、詞組或術語。

{4}請另頁附上作者基本信息，包括姓名、出生年、性別、民族、單位、學歷、職稱、研究方向和通信地址 （包括電話號碼、E-mail地址等），以便及時聯系。

{5}文稿所涉及的課題如獲國家或部、省級以上基金資助或屬攻關項目，應以腳注形式于文稿首頁左下方說明，如“××基金資助項目(基金號××××)”，并附有關審批機構或部門審批證明（復印件）。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社