關鍵詞：魚餅品質 微波熟制 斬拌時間 凝膠化處理時間 

摘要：

肉類研究雜志要求:

{1}來稿作者不能超過3人，通訊作者請另注明。

{2}稿件需附作者單位推薦信，注明單位對稿件的審評意見以及無一稿兩投、不涉及保密、署名無爭議等項。

{3}題名簡明、具體、確切，概括要旨，一般不超過20個漢字，必要時可加副標題。

{4}參考文獻附于文末,為近5年內作者閱讀過的主要文獻,由作者對照原文核實,依文中出現先后為序,并在文中引用處右上角標以帶方括號的數字。

{5}中圖分類號采用《中國圖書館分類法》（第4版）進行分類，一般標示1個分類號，多個主題的文章可標示2或3個分類號，主分類號排在第1位。

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