關鍵詞：中古時期 華北 乳食 醫療養生 

摘要：近代西方乳食風習傳入中國之前,中古時期的華北地區乳食風尚曾經流行一時,北方民眾在長期食用乳品的過程中,積累和總結了各種各樣的乳制品加工方法,深入發掘了乳制品的醫療養生價值,為傳統飲食文化和醫療文化做出了巨大的貢獻。

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