關鍵詞：鹿茸菇 生產量 吸入污染 工廠化栽培 

摘要：介紹日本鹿茸菇的歷年生產量及育種過程,鹿茸菇的基本生理特性。詳細說明日本鹿茸菇的工廠化栽培流程及關鍵點,包括培養基調制,放冷過程回流空氣的污染控制,初期培養管理,催蕾及出菇管理等。

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