關鍵詞：地方豬 育肥 胴體 肉質 

摘要：目的研究盆周山地豬肥育性能。方法在盆周山地豬純繁選育的同時連續5年開展的肥育性能測定,仔豬閹割后在中等營養水平條件下,測定了育肥豬體重20~90 kg階段的日增重、料肉比、體長、體高、胸圍、倒數3~4肋膘厚、倒數3~4肋眼肌面積等生長發育指標,抽取部分豬屠宰,測定屠宰率、三點均膘、眼肌面積、后腿比例、瘦肉率等胴體指標,肉色、pH 1、肌內脂肪等肉質指標。結果盆周山地豬日增重400 g,料肉比4∶1~4.28∶1,90 kg體長112~120 cm,體高56.5~58.3 cm,胸周圍102.53~106.20 cm,倒數3~4肋膘厚3.40~3.89 mm,倒數3~4肋眼肌面積11.90~16.25 cm^2,屠宰率71%~74%,瘦肉率38%~49.8%,肉色3.9以上,pH值6.2以上,肌內脂肪含量3.61%以上。結論盆周山地豬體高中等,背膘較厚,眼肌面積小,是典型的脂肪型豬種,具有肉色鮮紅、肌肉系水力強、肌纖維細嫩、肉質好的優點。

畜禽業雜志要求:

{1}本刊統一采用頁底腳注的形式，每頁注釋重新編號，注釋序號用①，②……標識。注碼置于引文結束的標點符號之后右上方。

{2}文章題目要求簡明、確切，一般不超過22個漢字。

{3}如需注明“基金項目”信息，內容應包括：課題來源、項目名稱、項目編號等。

{4}本刊有作品修改權。不同意本刊修改、刪節的，請在來稿時注明。

{5}作者最好通過電子信箱投稿。來稿文責自負，請勿一稿多投。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社